Ya Şarap Endüstrisi Zarar Vermeme Bir İlki Benimseseydi?

Ya Şarap Endüstrisi Zarar Vermeme Bir İlki Benimseseydi?

Geçen Dünya Günü’ne katıldım EarthDay.org Fransız şarap üreticisi Gérard Bertrand’ın konuğu olarak Washington DC’de Yıllık İklim Liderliği Galası.

2002’de Bertrand, 16 Languedoc ve Roussillon üzüm bağını biyodinamik bağcılığa dönüştürmeye başladı. Bugün, 2.000 dönümden biraz fazla biyodinamik olarak yetiştirilen üzüm bağlarıyla Bertrand, dünyanın en büyük biyodinamik şarap üreticisidir. Şimdi odağını yeraltına, toprak sağlığına ve karbon yakalamaya kaydırıyor.

Evrenle uyumlu çiftçilik ve bağlarında yaşayan toprağı kucaklama felsefesini dinlemek insanı duygulandırıyordu. Ancak daha da ödüllendirici olanı, onun kişisel yolculuğu, biyodinamik şarapçılık felsefesi ve şaraplarının tadını çıkarması ile büyülenen 200’den fazla şarap endüstrisi çalışanının bulunduğu bir odaya tanık olmaktı.

Bu tarımsal ürün – şarap – bugün karşı karşıya olduğumuz bir dizi önemli konuyu aydınlatmak ve eğitmek için benzersiz bir konuma sahiptir.

Bu nedenle, bu sütunda şu konulara vurgu yapan bir dizi yayınlıyorum: önce zarar verme.

Odak noktası, dünyayı, işçileri ve şarap içenleri korumak için olumlu adımlar atarak çevre ve sürdürülebilirlik bilincini topraktan cama yükseltmek isteyenlerin hikayelerini paylaşmak olacak.

Amaç, şarabın çevre üzerindeki etkisi ve şarabın iklim değişikliğiyle mücadelede tarıma öncülük etme yolları konusunda tüketici bilincini artırmak, eğitimli ve vicdanlı şarap severlerin daha düşünceli tüketim seçimleri yapması umuduyla, sektördeki ilk arayanları desteklemek. zarar verme.

Tarımın Evrimine Kısa Bir Bakış

Göçebe yaşam tarzından avcı-toplayıcı yaşam tarzına kadar, şehirler ve medeniyetler, talebi karşılamak için mahsul yetiştirme ve hayvan yetiştirme yeteneğinden doğmuştur. 19^inci yüzyılda makineler, gübreler ve sentetik böcek ilaçları tanıtıldı. 20’nin ortalarında^inci yüzyıl, sanayileşmiş tarım ve artan kimyasal kullanımı norm haline geldi ve düşük maliyetli gıda üretiminin yüksek çevresel fiyatla yükselişini başlattı.

Birleşmiş Milletler’e (BM) göre, 1960 ve 2015 yılları arasında tarımsal üretim üç kattan fazla arttı. 2020’de BM, on uyarı Herkes endüstriyel tarım hakkında bilgi sahibi olmalıdır: Hayvanlardan insanlara geçen hastalıkların kolaylaştırılması, obezite ve kronik hastalık salgınlarıyla bağlantılar, eşitsizliğin artması ve temelde çevre sağlığıyla çelişmesi.

Önce Zarar Vermeyin

Primum nocreönce zarar verme, Hipokrat Yemini’nin bir parçası olduğuna inanılıyor.

Buna göre Harvard Tıp Fakültesi, aslında yeminde ibareden söz edilmemektedir. Ayrıca, hastalara yardım verilmesinde hekimin zarardan kaçınmaya öncelik veren fiili bir taahhüt yoktur.

Bunun şarapla ne ilgisi var? Bağcılığın tarihine, modern tarımın daha geniş bağlamında, gezegenimiz üzerindeki etkisine ve iklim değişikliğinin sunduğu mevcut ve gelecekteki tehditlere bakıldığında, ilk zarar verme tarım politikası daha iyi bir geleceğe giden yoldur.

Şarapla ne ilgisi var

Şarap endüstrisi profesyonelleri, şarap hakkında şiirsel bir şekilde cilalamayı sevse de (mevcut şirket dahil), bu bir tarımsal üründür ve genellikle endüstriyel tarımın birçok günahından suçludur.

Dünyanın en çok rağbet gören şarap bölgelerinden bazıları, ölü toprakta yetişen sentetik kimyasallara tekrar tekrar uygulanan asmalarla büyük ölçüde monokültürlerdir.

Organik bağcılık uygulamaları, ağır metal bakırın mantar ilacı olarak kullanılmasına izin verir. Hala, çalışmalar gösteriyor bağlarda uzun süreli bakır kullanımı toprakta birikir ve su ve toprak organizmalarına zehirlilik yoluyla çevreyi olumsuz etkiler.

Biyodinamik sertifikalar, toprak mikroorganizmalarını yok eden, erozyonu hızlandıran ve toprakta depolanan karbon emisyonlarını atmosfere salan toprağın sürülmesine izin vermeye devam ediyor.

Şarap endüstrisi sürekli kendi aralarında bu önemli konuşmaları yapıyor. İklim Değişikliği Tadımı, Yeşil Şarap Vadeli İşlemleri ve Porto Protokolü gibi küresel konferanslar ve seminerler, şarabın geleceğini ve iklim değişikliğini tartışmak için çeşitli alanlardan uzmanları bir araya getiriyor. Endüstri yayınları, bölgesel sempozyumlar ve profesyonel konferanslar, iklim değişikliğinin endüstriyi nasıl etkilediği ve bu tehditlerle mücadele yolları hakkında konuşuluyor.

Tüketici Basıncı

Sektörde olumlu değişimler oluyor ama bu yeterli değil. Bilgili ve çalışkan tüketiciler, devrilme noktasını zorlamak için gereken itici güçtür.

Sohbeti genişletmenin, birbirimizi sorumlu tutmanın ve iklim değişikliğiyle mücadele için bir araya gelmenin zamanı geldi. Kişisel bir yemin önce toprağa, bedenlerimize ve birbirimize zarar vermemek için küçük adımlardan oluşur, ancak toplu etki bir gelgit dalgasına dönüşebilir.